Очень вкусный перевернутый пирог с абрикосами

Перевернутый пирог (с абрикосами). Перевернутый пирог с абрикосами очень вкусный, по-летнему яркий и красивый. Сочная начинка из абрикосов замечательно сочетается с нежным бисквитным тестом. Перевернутый пирог можно приготовить с любой начинкой из фруктов или ягод. Если начинка кажется вам слишком сочной, присыпьте ее 1 чайной ложкой крахмала перед тем, как выложить тесто. Ингредиенты: • 300 г свежих абрикосов; • 1/3 стакана* коричневого сахара; • 1 ст. л. сливочного масла. Для теста: • 2 яйца; • 1/2 стакана сахара; • 1 пакетик ванильного сахара; • 3/4 стакана муки; • 1 ч. л. разрыхлителя. Форма для выпечки диаметром 20 см; *стакан 250 мл. Приготовление: Абрикосы вымыть, очистить от косточек, порезать на небольшие дольки. Сливочное масло растопить и вылить в форму для выпечки. Я использовала сковороду со съемной ручкой, пригодную для духовки, поэтому масло растопила прямо в ней. В растопленное масло высыпать коричневый сахар. Коричневый сахар придает начинке более карамельный вкус и приятный аромат. Если у вас нет коричневого сахара, используйте обычный белый. Распределить сахар равномерно. Сверху выложить дольки абрикосов. Для теста яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Всыпать постепенно муку с разрыхлителем и замесить густое тесто. Вылить тесто сверху на абрикосы так, чтобы фрукты были полностью покрыты тестом. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать перевернутый пирог с абрикосами 25-30 минут, готовность пирога проверить сухой деревянной палочкой. Готовый пирог немного остудить в форме, лопаткой провести вдоль бортиков, накрыть форму тарелкой и перевернуть пирог, чтобы сочная начинка из абрикосов оказалась сверху. Очень вкусный перевернутый пирог с абрикосами готов. Приятного аппетита, радуйте своих близких!